综合 澳门万城1号在线娱乐 - 支竹焖牛腩煲也太好吃了吧,肉质鲜嫩汤汁浓厚,口感很是美味

澳门万城1号在线娱乐 - 支竹焖牛腩煲也太好吃了吧,肉质鲜嫩汤汁浓厚,口感很是美味

2020-01-08 18:11:58阅读量:3473

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澳门万城1号在线娱乐,一碗冒着细烟的白米饭,挖几勺汤汁搅和着米饭拌一下,汤汁的鲜香融入米饭,牛腩吃起来肉质细嫩、软嫩不柴、肉汁浓厚,腐竹入味而不油腻。还可以加上自己喜欢的实处再里面,汤汁很是鲜美好喝呢。

进入秋冬季,我觉得做菜特方便,基本上什么菜色都能吃,不像在夏天,吃这容易上火,吃那太营养大补,太多的禁忌了。只有到了秋冬季,暖暖菜色端上桌,暖身暖胃,皆大美味。

牛腩的口感更香滑更丰富。据说支竹焖牛腩是一道传统的客家菜,支竹和牛腩一起焖煮,支竹吸收到了牛腩的香味后,味道更加的香韧。支竹即“腐竹”,因象竹一样,所以也称它为“枝竹”。

牛腩是带有牛筋的牛肉,有一些油花,带有牛筋的牛肉吃起来口感香滑,口味醇香。支竹和牛腩一起焖煮,吸收到了牛腩的香味后,味道更加的香韧,而且这样荤素搭配也不会过于油腻。

【支竹焖牛腩煲】

需要准备的食材:牛腩适量、姜蒜块适量、支竹(炸腐竹)、柱候酱2勺、香叶2片、八角2颗、油、盐适量、生抽、料酒。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后准备新鲜的牛腩,做牛腩煲选牛腩部位,带些筋的更好吃哟,把配料姜蒜块洗干净拍扁备用;

第二步、然后准备支竹,支竹也就是腐竹,把腐竹放入油锅里炸至微微变色迅速捞起,也可以在普通菜市场买现成炸好的。为了增加牛腩煲的地道风味,柱候酱是做牛腩煲必不可少的,另外准备香叶和八角,少许的量提一下五香味;

新鲜牛腩,美味营养炖菜煲汤很是美味,鲜嫩的牛腩就是要炖着吃,炒着吃才美味呢,喜欢就来看看吧。

第三步、然后把牛腩切成块,放入冷水锅中,加入2-3片生姜片,1勺料酒,小火煮开,去掉牛腩的血水和杂质以及腥味;

第四步、将汆烫过的牛腩捞出,冲洗干净,热锅下油,加入姜蒜块和八角香叶,小火爆出香味后,把汆烫过的牛腩块倒入锅中,翻炒均匀;

第五步、最后锅中加入热水,热水的量要和食材齐平,而且热水不会破坏牛肉的肉质纤维,不会让蛋白质流失哦。准备好的柱候酱同样倒入锅中,大火煮开。炒菜锅比较大,可以把材料和酱料都翻拌均匀煮开;

第六步、准备好一个小砂锅,加热后,把牛腩煮开的牛腩肉块连汤汁倒入砂锅中,大火煮开后,转小火焖20-30分钟。焖至牛腩软熟透,用筷子轻轻就能插入肉块中,说明牛腩焖到位了;

第七步、然后支竹掰成段,放入砂锅中,盖上盖子小火焖上10分钟,最后快出锅的时候,再大火收汁,加少许生抽和食盐调味;

这样一道美味的支竹牛腩煲就做好了,味道浓郁,很是美味呢。冬日里就是要有这样的小砂锅,炖上一锅美味,热腾腾的美食。

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