综合 这道干煸四季豆,就一个技巧,四季豆无毒不夹生,香辣又爽口

这道干煸四季豆,就一个技巧,四季豆无毒不夹生,香辣又爽口

2019-10-30 07:22:42阅读量:1445

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

今天,ALFY和你分享了一种“炒绿豆”的方法。厨师会教你一些技巧。只要你掌握好这一技能,干炒绿豆不仅麻辣而且干,而且味道比上瘾还好,不会失去酒店的味道。

主要成分:绿豆和猪肉馅

配料:大葱、生姜、大蒜、干胡椒、花椒、白芝麻

调料:老干马豆豉、白糖、鸡粉、盐、胡椒、胡椒油

用剪刀把青豆的两端剪下来,然后把青豆切成4厘米长的部分。将葱切成葱末,姜切成姜末,蒜切成碎末,放在同一个盆里。此外,准备一把干辣椒、一把花椒和100克五香猪肉馅供以后使用。

当所有的原料都准备好了,让我们油炸青豆。当锅里的油热了50%并且油位接近冒烟时,把青豆倒入锅里炸大约一分钟。当绿豆变软,表面覆盖着虎皮时,它们就成熟了。然后倒出炒好的青豆,控制油脂备用。

在锅里留一点油,把肉末倒入锅里,快速翻炒。将肉末翻炒至香味,加入干辣椒和胡椒,用小火翻炒几次,然后加入葱、姜和大蒜,一起翻炒,翻炒烹饪头的味道。油炸时注意控制温度,不要炒辣椒,最后加入5g干豆豉炒红油。

红油在豆豉中油炸后,将青豆倒入锅中。加入3克白糖中和辣味,2克鸡粉,2克盐和2克胡椒。把大火翻炒均匀,尝尝青豆的味道。最后,倒入一点胡椒油,均匀翻转,然后从锅里拿出来放在盘子里。撒一点白芝麻,味道会很好。

好的,这种又辣又令人满意的炒青豆就准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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